Sémola Rimacinata de trigo duro 1 kg Caputo
€2,90
Harina de la marca Caputo, productor famoso de Nápoles que produce harinas italianas desde el 1924.
Es de color amarillo obscuro y de calibre grueso, la sémola rimacinata de trigo duro es la típica harina con la cual en el sur de italia se prepara la pasta hecha en casa, sobretodo los ñoquis de harina (en todas sus variantes regionales) y los raviolis. También se puede usar, siempre en el sur, para tagliatelle o mal tagliati. Es una harina también ideal para realizar panes con crosta dura. Es poco frecuente en la preparación de pizzas, más bien se usa para preparar el plano de trabajo donde luego estirar la masa de la pizza (hecha normalmente con harinas de tipo 00 o 0)
Ficha técnica del producto:
- Tipología: sémola
- Porcentaje de proteínas: 12.50%
- Duración: 12 meses
- Fuerza: W 250
- Elasticidad: P / L 2.30 máx.